Im Laufe der Jahrhunderte wechselte die Burg mehrmals den Besitzer und wurde verschiedenen Zwecken genutzt. Während des Dreißigjährigen Krieges wurde die Burg schwer beschädigt und anschließend wieder aufgebaut. Im 19. Jahrhundert wurde die Burg schließlich an die Familie von Hardenberg verkauft, die sie zu einem romantischen Landsitz umgestalteten.
Während des Zweiten Weltkriegs wurde die Burg schwer beschädigt und anschließend wieder aufgebaut. Heute ist die Burg Plesse ein beliebtes Reiseziel für Touristen und ein Kulturzentrum für die Region.
Ein weiteres Highlight der Burg Plesse ist der Schlosspark, der im englischen Stil angelegt wurde und eine Fläche von etwa 6 Hektar umfasst. Der Park bietet viele schöne Spazierwege, einen Teich und eine Vielzahl von Bäumen und Pflanzen. Besucher können hier entspannen und die idyllische Atmosphäre genießen.
Die Burg Plesse bietet auch eine Vielzahl von Veranstaltungen und Aktivitäten für Besucher, darunter Führungen, Konzerte, Theateraufführungen und Workshops. Im Burgrestaurant können Besucher regionale Spezialitäten und Getränke genießen. Es gibt auch eine Galerie auf der Burg, die regelmäßig wechselnde Kunstausstellungen zeigt.